工人在翻曬醬缸。李貴平攝

人民網(wǎng)成都5月5日電 近日，位于赤水河畔的四川省合江縣先市鎮(zhèn)，工人們正忙著搶抓春末夏初的好時(shí)節(jié)，用古法釀制醬油。

據(jù)悉，合江縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，日照充足。獨(dú)特的地理位置和氣候條件，為天然有益多菌種制曲發(fā)酵提供了絕佳條件，產(chǎn)出的醬油獨(dú)具風(fēng)味。該縣的“先市醬油”釀制技藝歷史悠久，在2014年被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，一百多年持續(xù)使用的釀造作坊，也被確定為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，可謂中國醬油的天然博物館。（彭茜、李貴平）

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