在圓滿完成北京冬奧會(huì)志愿服務(wù)任務(wù)后，2月24日下午，瀘州43名大學(xué)生志愿者從北京啟程回瀘。43名大學(xué)生志愿者均在北京國(guó)際飯店服務(wù)，主要負(fù)責(zé)前廳接待、會(huì)場(chǎng)布置、餐飲服務(wù)等工作。

部分大學(xué)生志愿者在北京國(guó)際飯店合影。（受訪者供圖）

此次冬奧會(huì)北京新聞中心設(shè)在北京國(guó)際飯店，主要服務(wù)于冬奧會(huì)非注冊(cè)但具有記者身份的媒體從業(yè)人員。

今年1月中旬，在接到冬奧會(huì)志愿者選拔任務(wù)后，瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院挑選了43名學(xué)生組成志愿服務(wù)團(tuán)，并圍繞前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、安全生產(chǎn)、烹飪服務(wù)、接待禮儀等內(nèi)容開展崗前強(qiáng)化培訓(xùn)。

志愿團(tuán)成員均有豐富的崗位工作經(jīng)驗(yàn)，這其中有曾獲全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)三等獎(jiǎng)的朱鈴、曾獲川渝杯職業(yè)院校高職組“烹飪”賽項(xiàng)一等獎(jiǎng)的毛森、曾獲四川省職業(yè)院校技能大賽（高職組）餐廳服務(wù)賽項(xiàng)三等獎(jiǎng)的鄧極等。

記者了解到，冬奧會(huì)志愿服務(wù)結(jié)束后，在學(xué)校安排的招聘活動(dòng)中，有部分志愿者因表現(xiàn)優(yōu)秀已與北京國(guó)際飯店、北京建國(guó)國(guó)際酒店管理有限公司等企業(yè)簽約。

冬奧志愿者孫小祥：開幕式當(dāng)天“獨(dú)當(dāng)一面”

21歲的孫小祥來(lái)自四川涼山，是烹飪專業(yè)大二的學(xué)生。雖然是讀大二的小學(xué)弟，但孫小祥在學(xué)院里是小有名氣，因?yàn)樗�做川菜很厲害。孫小祥說(shuō)，大一大二的課程學(xué)校主要安排學(xué)川菜瀘菜，給他們上課的老師中有好幾個(gè)都是瀘菜大師。

孫小祥和同事在檢查西點(diǎn)

孫小祥參與做的西點(diǎn)

讓孫小祥小有遺憾的是，此次北京冬奧運(yùn)他被安排在北京國(guó)際飯店做西點(diǎn)。想起學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)臨行前說(shuō)過(guò)：“服務(wù)冬奧會(huì)是難能可貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，更是報(bào)效祖國(guó)實(shí)現(xiàn)理想的一次試煉�！睂O小祥為了迅速上手，不斷向主廚請(qǐng)教制作西點(diǎn)的技術(shù)技巧、原材料的用量等，并在閑暇時(shí)間上網(wǎng)觀看相關(guān)視頻。

孫小祥說(shuō)，最讓他緊張的是每天上午10點(diǎn)左右，他和另一位同事就要把準(zhǔn)備好的西點(diǎn)送到餐廳去。11點(diǎn)20分正式開餐后，兩人要一直盯到下午2點(diǎn)，期間如果西點(diǎn)不夠還要及時(shí)補(bǔ)充。

“剛?cè)サ那皫滋爝�好，人也不多。但開幕式當(dāng)天，飯店就餐的人數(shù)一下就多了。后來(lái)才知道當(dāng)天用餐的人接近3000人，會(huì)議茶歇也有近1500人。”孫小祥說(shuō)，平日和自己一起的同事被抽調(diào)走了，原本兩個(gè)人完成的盯餐、補(bǔ)餐工作就只有他一人完成。

孫小祥回憶說(shuō)，當(dāng)天自己有點(diǎn)手足無(wú)措，但忙碌起來(lái)了也就不覺(jué)得慌亂了。最讓孫小祥難忘的是元宵節(jié)做西點(diǎn)。“那天大廚說(shuō)要做古風(fēng)式的點(diǎn)心，我很想看看點(diǎn)心怎么做出古風(fēng)感覺(jué)。我負(fù)責(zé)的是給川劇臉譜的點(diǎn)心裱花，臉譜是事先用巧克力在模具中做好的，裱花以后真的很特別�！�

“我當(dāng)時(shí)想，如果用我家鄉(xiāng)的鹽源蘋果做一道蘋果味的點(diǎn)心，上面裱上瀘州老窖的LOGO，也許也很受歡迎�！睂O小祥笑著說(shuō)，他會(huì)更努力地學(xué)好烹飪，以后讓更多人吃到自己做的東西。

冬奧志愿者朱鈴：每天站著煮面三個(gè)小時(shí)

朱鈴雖然才20歲，卻是孫小祥的師姐，也是此行烹飪專業(yè)4名女生之一。

朱鈴在面檔服務(wù)

朱鈴參與做的中式面點(diǎn)

雖然還是大三的學(xué)生，朱鈴卻早早和瀘州建國(guó)飯店簽了約，并獲得多項(xiàng)榮譽(yù)：四川省職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)團(tuán)體一等獎(jiǎng)、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)三等獎(jiǎng)，2021年瀘州建國(guó)飯店首屆員工服務(wù)技能大賽中榮獲廚房刀工一等獎(jiǎng)等。

朱鈴是以刀工見(jiàn)長(zhǎng)的涼菜師傅，這次她被分配去負(fù)責(zé)中式面點(diǎn)的制作，工作時(shí)間從每天早上八點(diǎn)半到晚上八點(diǎn)，是志愿者中工作時(shí)間較長(zhǎng)的一個(gè)工種。

最讓朱鈴覺(jué)得有挑戰(zhàn)的是，每天中午她都要去餐廳面檔煮面，和客人面對(duì)面的接觸，讓長(zhǎng)期做后廚的她有些緊張。朱鈴說(shuō)，她負(fù)責(zé)的彩虹廳主要接待的是中國(guó)的記者，面是半成品，她要做的就是把面煮熱。

雖然看起來(lái)只是把面煮熱的簡(jiǎn)單工作，可朱鈴卻非常用心。她負(fù)責(zé)的面檔干凈整潔、各種調(diào)味料擺放整齊，客人來(lái)了她會(huì)主動(dòng)問(wèn)好，詢問(wèn)他們的各種需要。

“每天都是我負(fù)責(zé)煮面，大家對(duì)我比較熟悉了。一天一位男士來(lái)到面檔前對(duì)我說(shuō)，你的服務(wù)真好，你辛苦了，要一碗面。我當(dāng)時(shí)特別感動(dòng)，沒(méi)想到我就做了這么一點(diǎn)點(diǎn)工作，還能被客人認(rèn)可�！敝焘徴f(shuō)，從那以后，她在服務(wù)時(shí)也更用心。

每天朱鈴在面檔煮面的時(shí)間在3小時(shí)左右，遇到客人不多的時(shí)候，她也會(huì)仔細(xì)研究配面的醬料，這其中有牛肉醬、炸醬、尖椒雞絲、雪菜雞絲、蒜苗牛肉末、番茄雞蛋、榨菜肉絲、茄丁面等。

“比如番茄雞蛋的醬料，這邊以酸甜為主，而我們?yōu)o州是咸鮮味�！敝焘徴f(shuō)，她是瀘州本地人，平日里也很喜歡吃瀘州的面，在她看來(lái)瀘州的面也很有特色，希望未來(lái)瀘州面食也能出現(xiàn)在更多的大場(chǎng)合。（瀘州日?qǐng)?bào)全媒體記者 彭方均）

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